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MALABAR RESTAURANTE

RESTAURANTE

Malabar

Ingredientes peruanos como protagonistas

La gran diversidad de productos peruanos y las historias, tradiciones y localidades detrás de ellos son la fuente inspiradora para que el chef Pedro Miguel Schiaffino de libertad a la creación en Malabar. Una experiencia única de cocina espontanea donde lo inusual sorprende al visitante. Productos poco conocidos trabajados con técnicas de alta gastronomía conectan al comensal con el conocimiento, la información y la cultura. Presentaciones como la papa cocida en su tierra con ensalada de quinua, sachatomate y jamón de alpaca, el plátano fermentado con caviar de carachama o el coshuro con caiguas silvestres y maca dan lugar a una experiencia de viaje por las diferentes regiones del Perú. Disfrute de una cena a la carta o del menú degustación de 8 tiempos en un recorrido excepcional de sabores peruanos.

RESTAURANTE MALABAR CHEF PEDRO MIGUEL SCHIAFFINO

ESTILO DE
COCINA

GOURMET PERUANO

Cocina de identidad propia con productos peruanos nuevos o poco conocidos. Exploración de sabores originales a través de técnicas de alta cocina gourmet.

Recomendaciones

Papa cocida en su tierra, charqui de alpaca y quinua negra. Caiguas silvestres, coshuro y maca fresca. Cabrito en salsa de algarrobo con choclos ahumados. Tallarían de 30 yemas, pichones guisados y setas crocantes. Mouse de lúcuma y chocolate blanco con sus pepas de café, crumble de cocoa, café y hojas de chocolate.

UBICACIÓN
& HORARIOS

Ubicación

Restaurante Malabar
Camino Real 101, San Isidro
Cruce con Calle Manuel Bañón

Horarios

Almuerzos lunes a sábados
12:30PM – 4:00PM
Cenas lunes a jueves
7:30PM – 11:30PM
Viernes y sábados
7:30PM – 12:00AM

Reservas

Reserve su mesa a través de nuestro formulario en linea. Responderemos a su pedido vía correo electrónico.

Reservas

Malabar

Camino Real 101, San Isidro
Almuerzo lun a sáb 12:30pm a 4:00pm
Cena lun a jue 7:30pm a 11:30pm
Vie a sáb 7:30pm a 12:00pm

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