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ÁMAZ RESTAURANTE

RESTAURANTE

Ámaz

Ingredientes y sabores de la selva peruana

La mega diversidad de la selva peruana ha sido fuente de estudio e inspiración para la propuesta del chef Pedro Miguel Schiaffino y su Restaurante Ámaz. Con una visión integradora y sostenible de la cocina amazónica en Lima, este espacio de descubrimiento nos sorprende desde su inicio entre colores, texturas y sabores propios de la zona nor-oriental del Perú. Rodeados de expresiones artísticas tradicionales y contemporáneas nos embarcamos en un viaje de investigación por el repertorio amazónico peruano. Platillos tradicionales como el juane de pollo de chacra, guisado en su jugo y cocido en hojas de bijao, o el sabroso paiche, el puré de aguaje y los guisos al bambú. Una cocina que no solo alimenta sino también cura a través de su propiedades nutritivas. Déjese llevar por la experiencia del menú degustación o las opciones vegetarianas. El uso de frutas, cortezas y raíces dan vida a una gran variedad de cocteles y repostería. Ámaz es un nuevo espacio de la selva en Lima.

RESTAURANTE AMAZ MIRAFLORES COCINA SELVA

ESTILO DE
COCINA

GOURMET AMAZÓNICO

Ingredientes y recetas de la selva peruana trabajadas con técnicas de alta cocina gourmet.

Recomendaciones

Abruto tu paiche con salsa de chorizos y aguaje. Doncella con nueces de casho y hongos frescos. Plátano api con pescado ahumado. Pollo canga con salsa de maní-coco y chilli jam. Tacacho Ámaz con cecina y camarones.

UBICACIÓN
& HORARIOS

Ubicación

Restaurante Ámaz
Av. La Paz 1079, Miraflores
Junto al Hotel Hilton

Horario de antención

Lunes a jueves:
12:30pm - 11:30pm
Viernes y sábados:
12:30pm - 12:00am
Domingos:
12:30pm - 4:30pm

 

Reservas

Ámaz

Av. La Paz 1079, Miraflores
Lunes a jueves de 12:30pm a 11:30pm
Viernes y sábado de 12:30pm a 12:00am
Domingos de 12:30pm a 4:30pm

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Gastronomía en Lima